Unsere Vision
Die Lebenshilfe Halle füllt seit über 10 Jahren am Böllberger Weg 174 in Lohnarbeit verschiedene Biere ab. Noch länger existiert das Vorhaben, die in den 1990er Jahren beendete Bierbrautradition in Halle (Saale) wieder zu beleben. Unser Standort befindet sich an historischer Stelle: Genau zwischen den ehemaligen, bekannten Unternehmen Engelhardt Brauerei und Freyberg Brauerei.
Unsere Vision ist es, dass Menschen mit Einschränkungen zu uns gehören und nach ihren Möglichkeiten mit uns arbeiten. Sie sollen mit spürbarer Selbstverständlichleit einen Platz in der Mitte unserer Gesellschaft haben. In der Böllberger Brauerei arbeiten wir alle für ein gemeinsames Ziel: Herstellung bester Produkte im Sinne der jahrhundertealten Brautradition in Halle (Saale). Das hier gebraute Bier ist ein Stück Kulturgut. Es schafft regionale Identität und macht alle stolz, die daran arbeiten.
Unsere Biere
Das Kleine und
sein großer Bruder
Ganzjährig werden hier die Sorten „Böllberger Pils“ und „Böllberger Kellerbier Hell“ sowie das „Böllberger Kellerbier Dunkel“ abgefüllt. Saisonal wird natürlich auch das kräftige „Böllberger Bock“gebraut. Unsere Biere sind in Kronenkorkenflaschen mit der Größe 0,33 Liter sowie in einer 1-Liter-Bügelflasche erhältlich.
Zu besonderen Anlässen oder Wünschen füllen wir für Sie auch jede Biersorte in eine spektakuläre 3-Liter-Bügelflasche. Prost!
Unsere Hopfensorten stammen aus der Hallertau. Der handverlesene Hopfen wird direkt vom Pflanzer geliefert, dem Hopfenhof Kiermeyer. www.green-products-hops.de
Böllberger Pils
Im böhmischen Pilsen erstmals 1842 gebraut, hatte sich durch Geschmack und Qualität das Pilsner Bier schnell zur beliebtesten Sorte in Deutschland entwickelt. Bei dieser untergärigen Brauart ist die stärkere Hopfung charakteristisch. Heute beherrschen die verschiedensten Pilsenervarianten den internationalen Markt. Trotz der aktuell stark wachsenden Biervielfalt, geben mehr als die Hälfte der deutschen Bierliebhaber einem Pils den Vorzug.
Der vollmundige Geschmack mit feiner Hopfennote macht das BÖLLBERGER PILS dem Böhmischen Original sehr ähnlich. Frisch, kultiviert, herb und schlicht im Abgang. Solide wie unsere historischen Bierkutscher.
Ständig lieferbar
0,33 l Mehrwegflasche,
1,0 l Mehrweg-Bügelflasche
Böllberger Kellerbier Hell
Ein Kellerbier – auch regional Zwickelbier/Zwickl genannt – ist naturtrüb und ungefiltert. Kellerbier wird ungespundet verarbeitet. Das bedeutet das Weglassen der sonst üblichen kalten Reifung. Es kommt somit ungefiltert aus dem „Lagerkeller“. Somit weist Kellerbier auch einen niedrigeren Kohlesäuregehalt auf. Im Bier verbleiben natürliche Schwebstoffe, die Kellerbier als ernährungsphysiologisch wertvoller gelten lassen im Vergleich zu gefiltertem Bier.
Das leicht würzige und dennoch weiche Holzaroma und die milden Hopfensorten, machen unser Kellerbier zu einem süffigen Trinkbier.
Ständig lieferbar
0,33 l Mehrwegflasche,
1,0 l Mehrweg-Bügelflasche
Böllberger Kellerbier Dunkel
Kellerbiere gibt es in den Sorten Hell und Dunkel. Das Dunkle fehlt auch bei uns nicht.
Unser Kellerbier Dunkel schmeckt kräftig, süffig und angenehm malzig. Röstmalze schaffen ein abgerundetes, vollmundiges mahagonifarbenes Bier-Erlebnis. Im Abgang schmeckt man deutlich Röstaromen heraus. Es schmeichelt der Nase mit fruchtigen Aromen.
Ständig lieferbar
0,33 l Mehrwegflasche,
1,0 l Mehrweg-Bügelflasche
Böllberger Bock
Das Bockbier wurde erstmalig im 16. Jahrhundert in der ehemaligen Hansestadt Einbeck in Niedersachsen gebraut. Das stark malzige Bier mit leichter Hopfennote braute man damals nur zur kalten Jahreszeit und Festlichkeiten.
Unser Böllberger Bock bekommt man saisonal. Ein kräftiger Geschmack mit Röstmalznoten und leichtem Kaffeearoma im Abgang geben unserem Bock den spezifischen Charakter. Der Einsatz von Pilsner Malz, Münchner Malz und Karamellmalzen lässt die eindrucksvolle Kupferfarbe entstehen. Mit 6,5% vol. Alkohol hat dieses Bier einen markanten Auftritt.
Nur saisonal lieferbar
0,33 l Mehrwegflasche,
1,0 l Mehrweg-Bügelflasche
Böllberger Pale Ale
Das Pale Ale wurde im 18. Jahrhundert in England entwickelt für die Haltbarkeit auf langen Überfahrten zur indischen Kolonie.
Die Bezeichnung war IPA – India Pale Ale. Englisch „Pale Ale“ steht für „blasses Ale-Bier“. Bis zu diesem Zeitpunkt waren vor allem dunkle Ale-Biere auf der britischen Insel verbreitet. 1981 wurde von der amerikanischen Craftbeer-Bewegung mit „Sierra Nevada Pale Ale“ ein neuer Biertyp begründet und verbreitete sich bis heute stark in vielen Varianten.
Wichtiges Merkmal: Ein intensives Hopfenaroma im Eingang, leicht blumig mit verschiedenen zitrus-fruchtigen Noten. Das Bittere kann bis in den Nachgeschmack anhalten. Sehr erfrischend und vollmundig. Mit fein diffenzierbaren Aromen.Unser Pale Ale ist mit 5,2 % vol. Alkoholgehalt ausgestattet.
Ständig lieferbar
0,33 l Mehrwegflasche
Böllberger Märzen
In früheren Zeiten durfte von Ende April bis Ende September nicht gebraut werden. Zu groß war die Brandgefahr in den Sommermonaten beim Brauvorgang. Um das Bier gerade über den Sommer auszuschenken, musste eine Sorte entwickelt werden, die über längere Zeiträume haltbar war. So entstand das Märzen. Es handelt sich um ein stärkeres Lagerbier, dass im März gebraut die längste Haltbarkeit hatte. Auch über den Sommer.Es begann seinen Siegeszug von Bayern und Baden-Württemberg aus und wird heute in ganz Deutschland gern getrunken.
Unser Märzen wird traditionell bernsteinfarben gebraut. Es ist mild gehopft,
schmeckt leicht süßlich, ist malzaromatisch und hinterlässt ein samtartiges Gefühl am Gaumen. Und der Gehalt? 5,5 % vol. Alkohol.
Jetzt ganz frisch & ständig lieferbar
0,33 l Mehrwegflasche
Brauerei & mehr
Brauereiführung einmal im Monat
Wir laden Sie ein, mit uns und unserem langjährigen Brauer Armin Brandt unser „Böllberger“ Bier kennen zu lernen.
Führung mit Verkostung: 14,90 €*
- Führung und Verkostung von 3 Sorten unseres Bieres
- Geschichten rund ums Bier in Halle
- was verstehen wir unter Brautradition
- Besichtigung unserer Brauerei
Führung mit Verkostung & Mahlzeit: 29,90 €*
- Führung mit Verkostung und anschließender Brauermahlzeit im Café & mehr
- Geschichten rund ums Bier in Halle
- was verstehen wir unter Brautradition
- Besichtigung unserer Brauerei
*Mindestteilnehmeranzahl von 10 Personen
Die nächsten Termine:
04.01.25, 01.02.25, 01.03.25, 05.04.25, 03.05.25, 07.06.25 (jeweils 11:00 Uhr)
Anmeldungen unter:
Brauereiführung im März
Bierzapfanlage
Böllberger Bierglas
Bierverkostung
Frisch gezapftes
Zutaten
Eingang Sudhaus
Sudkessel
Brauerei
Böllberger Rundgang
Frage & Antwort
Böllberger Brauerei
Eine Brauerei entsteht
Mörtel, Malz und Hopfen
Seit 1994 wurde in Halle (Saale) kein Bier mehr gebraut. Der Lebenshilfe Halle e.V. hat sich vorgenommen, dass die jahrhundertealte, hallesche Brautradition weiterleben soll. In den kommenden Monaten entsteht am Böllberger Weg 174 eine moderne Brauanlage mit der Kapazität, verschiedene interessante Biersorten herzustellen. Gebraut und abgefüllt in Halle. Nach mehr als 20 Jahren und wieder am Böllberger Weg.
Dem historischen Zentrum hallescher Braukunst.
Bierverkauf am Standort Böllberger Weg 174, Halle (Saale)
Bierverkauf Böllberger Weg 174
Mit Leergut vorbeikommen
Biersorten auswählen
Leere Kiste abstellen
Frisches Böllberger entgegennehmen
07.03. 2021
Kupferner Sudkessel.
Sudkessel mit Temperaturanzeige.
Geöffneter Sudkessel.
Arbeitsplattform Sudkessel.
Gekühlte Lagertanks.
Lagertanks und abgefüllte 100 Liter Fässer.
Flaschentransportband.
Abgefüllte Bierflaschen und Fässer.
Abfüllung.
Das neue Sudhaus.
Eingang zum „Café & mehr“.
23.04. 2019
Die kupfernen Sudkessel sind bereits im zukünftigen Sudhaus positioniert.
Stück für Stück wird die Braunanlage aufgebaut.
Die drei frisch gefliesten Gärbottiche aus Edelstahl sind in einem separaten Raum installiert.
15.03. 2019
Für das neue Sudhaus wird zusätzlich Platz geschaffen.
Die verpackten kupfernen Sudkessel warten auf die Installation.
Wassergekühlte Edelstahltanks für das Bier werden in die neu gefliesten Lagerräume eingebaut.
20.01. 2019
Marketing ist alles: Unser Böllberger Bier erstmalig mit einem Stand auf der „Grünen Woche“ in Berlin.
Bier hat immer Publikum.
Blick aus dem Messestand.
09.11. 2018
Die ersten Lagertanks der Brauanlage kommen aus München in Halle (Saale) an.
Mit Maschinen- und Muskelkraft: Stück für Stück wird die Brauanlage entladen.
Vorsichtig wird ein Lagertank abgestellt.
05.11. 2018
Aufwändig waren die Sudkessel bei „Hacker-Pschorr“ in München verkleidet.
Die Demontage der kupfernen Sudkessel.
Täfelung und Sitzbänke im alten Sudhaus.
Kontakt
Hier gibt’s das Bier.
Werden Sie unser Gast.
Genießen Sie einfach ein frisches BÖLLBERGER im „Café & mehr“ im Böllberger Weg 174. Hier servieren Ihnen unsere Mitarbeiter mit Beeinträchtigung in einem entspannten Ambiente ein reichhaltiges Frühstücks- und Mittagsangebot.
Kaffee und Kuchen? Immer frisch. Genau wie unser Bier.